Sastojci
Za testo:
– 1 kvasac
– 4 dcl mleka
– 2 dcl vode
– 3 ravne kasicice soli
– 1 kasika secera
– oko 850 gr brasna
Za premaz:
– 140 gr masti
– 3 zumanceta
– 1 kasika brasna
Za kraj:
– 1 jaje
– semenje po zelji
Priprema
Aktivirati kvasac sa 2 dcl toplog mleka, secerom i kasicicom brasna.
Dodati ostale sastojke i umesiti meko testo i ostaviti da udvostruci volumen.
Nadoslo testo podeliti u 4 jufke. Posebno sjediniti mast, zumanca i brasno i dobro izmesati.
Svaku jufku razviti na velicinu veceg tanjira i premazati premazom (sve 4 jufke).
Ostaviti pola sata da se odmaraju pa po dve spajati.
Razvlaciti na pobrasnavljenom stolnjaku kao kore za pitu, ravnomerno na sve strane.
Testo se rukama razvlaci, a ne oklagijom (jer je i gornja jufka namazana), ne mora biti jaaaako tanko, ali se stvarno super razvlaci.
Pomocu stolnjaka urolati testo s oba kraja da se skoro sastavi na sredini i preseci nozem po duzini.
Svaku rolnu iseci poprecno na jednake delove i redjati u pleh (na pek papir).
Ostaviti da narastu i premazati umucenim jajetom i posuti semenjem po zelji.
Ugrejati rernu na 180 stepeni i peci do rumene boje.
Postupak ponoviti i sa drugim delom testa. Od ove mere se dobiju dva veca pleha od rerne
Posluživanje
Testo se moze filovati slatkim ili slanim nadevom, ali jaaako su ukusne i ovako prazne.