Sastojci 20 osobe
za kore 2x :
8 kom belanaca {ako su jaja malena
onda stavite 9}
8 kasika secer
10 kasika mleveni orasi
3 kasike peceni pa mleveni lesnjaci
1 kasika brasno
za fil :
16 kom zumanaca
16 kasika secer u prahu
250ml mleko
3 kasike brasno
1 kasika gustin
3 pak vanilin secer
250gr puter
500ml slatka pavlaka {1/3 za fil}
300-350gr ociscene visnje
350gr breskve iz kompota
150gr seckani lesnjaci i orasi zajedno
3 pak slag pena
350ml mleko za slag penu
Priprema
1. Za moju varijantu pecemo dve kore u velikom plehu od rerne.Kad se ohlade seku se na
pola tako da dobijamo 4 kore .Umutimo belanca sa secerom dok se secer
rastopi,iskljucimo mikser i dodamo promesane suve sastojke{orasi,lesnjaci,brasno
}sjedinimo mesajuci kasikom.Pecemo u velikom plehu kojeg smo poremazali uljem i
oblozili pek papirom.Pecemo na 190c oko 15min.Na isti nacin pripremamo i drugu koru.
2. Fil: Na pari kuvamo umucena zumanca sa secerom u prahu .U posudi na vatri stavimo
200ml mleka da se kuva,u drugu manju posudicu sjedinimo gustin i brasno sa 50ml
mleka pa kuvamo u mleko koje vri na uobicajeni nacin.Skuvani krem sjedinimo sa
kuvanim zumancima ,dodamo vanilin secer pa stavimo da se hladi.Sve ovo moze da se
kuva i odjednom na pari ali treba biti jako pazljiv da zumanca ne zagore.U vecu posudu
umutimo puter pa sjedinimo sa ohladjenim filom .U drugu posudu umutimo i slatku
pavlaku pa 1/3 umucene pavlake dodamo u fil i mesamo da se lepo sjedini.Stavimo fil u
frizider dok pripremamo druge sastojke.
3. Mozda je trebalo da stavim odmrzavanje i cedjenje visnje kao prvi korak ,znaci
ocedjene visnje naseckajte .Naseckajte i breskve iz kompota i na kraju naseckajte
pecene lesnjake i orasi.
4. Slaganje torte: Na tacnu stavimo prvu koru,premazemo sa 1/4 fila,na fil poredjamo
naseckane visnje{ostavimo malo}na visnje premazemo umucenom pavlakom i
poravnjamo,stavimo drugu koru,nanosimo drugu 1/4 fila pa preko njega stavimo
naseckane breskve{sacuvamo malo breskvice}opet premazemo pavlakom,stavimo trecu
koru,nanosimo trecu cetvrtinu fila i preko njega stavimo visnje i breskve koje smo
sacuvali i bogato pospemo naseckanim lesnjacima i orasima,premazemo pavlakom i
stavimo poslednju koru,preostalim filom premazemo celu tortu.Za premazivanje i
dekoraciju ja sam umutila dodatno 3 slag pene .Savet za fil i umucenu slatku pavlaku:
kasikom obelezite fil na 4 dela a pavlaku na 3 dela kako bi imali od svega ravnomerno
koliko vam treba.
5. presek
Posluživanje
Ja sam je spremila za diplomiranje moga sina a vama je preporucujem za predstojece
praznike,bicete jako zahvalni….vi meni za moj predlog a vasi ukucani vama na izboru !!
DOOOOOOBAR APETIT !!!