ALERT ZDROWOTNY: Władze proszą o zaprzestanie spożywania sałaty rzymskiej Ważna wiadomość od Kanadyjskiej Agencji Zdrowia Publicznego

Kanadyjska Agencja Zdrowia Publicznego zwraca się do Kanadyjczyków mieszkających w Quebecu i Ontario o zaprzestanie spożywania sałaty rzymskiej ze względu na epidemię infekcji E. coli.

Oto komunikat prasowy wydany we wtorek przez Kanadyjską Agencję Zdrowia Publicznego:

Kanadyjska Agencja Zdrowia Publicznego   współpracuje ze swoimi prowincjonalnymi partnerami w dziedzinie zdrowia publicznego, Kanadyjską Agencją Inspekcji Żywności, Health  Canada , a także   Amerykańskimi Centrami Kontroli i Zapobiegania Chorobom Agencją ds. Żywności i Leków  Stanów Zjednoczonych  (USA). FDA) w celu zbadania ogniska infekcji E. coli  w  Ontario  i Quebecu, a także w wielu stanach amerykańskich.

W  Kanadzie , na podstawie wyników dotychczasowego dochodzenia, źródłem ogniska jest narażenie na sałatę rzymską, ale przyczyna skażenia nie została jeszcze ustalona. Analiza laboratoryjna wskazuje, że choroby zgłoszone w związku z tą epidemią są genetycznie powiązane z chorobami zgłoszonymi podczas  w grudniu 2017 r., która dotknęła konsumentów zarówno w  Kanadzie  , jak i w Stanach Zjednoczonych. To pokazuje nam, że ten sam szczep E. Coli  jest źródłem chorób w  Kanadzie  i Stanach Zjednoczonych, jak widzieliśmy w  2017 r., i  sugeruje, że może istnieć powtarzające się źródło zakażenia. Badacze wykorzystują dowody zebrane w obu przypadkach epidemii, aby zidentyfikować źródło skażenia w takich sytuacjach.

 Wydaje się, że obecna epidemia nadal się utrzymuje, ponieważ w dalszym ciągu zgłaszane są przypadki chorób związanych z sałatą rzymską. Te niedawne przypadki wskazują, że skażona sałata rzymska nadal może znajdować się na rynku (w tym w restauracjach, sklepach spożywczych i każdym lokalu sprzedającym żywność). Obecnie dane z badań przeprowadzonych w  Ontario i Quebecu sugerują, że  spożycie sałaty rzymskiej wiąże się z  ryzykiem  zakażenia E. coli .

Ponieważ ryzyko utrzymuje się,  Kanadyjska Agencja Zdrowia Publicznego  zaleca, aby mieszkańcy  Ontario  i Quebecu  unikali spożywania sałaty rzymskiej oraz mieszanek sałat zawierających sałatę rzymską do czasu, aż dowiedzą się więcej o ognisku choroby  i przyczynie skażenia. Obecnie nie ma dowodów sugerujących, że   epidemia dotyka mieszkańców innych regionów Kanady . Amerykańskie CDC również wydało  zawierające takie same zalecenia dla Amerykanów przebywających w dotkniętych stanach. Dochodzenie w sprawie ogniska choroby jest kontynuowane, a niniejszy poradnik dotyczący zdrowia publicznego będzie aktualizowany w miarę rozwoju kanadyjskiego dochodzenia.

W jaki sposób sałata zostaje skażona E. coli ?

TO. coli  to bakteria żyjąca naturalnie w jelitach bydła, drobiu i innych zwierząt. Surowe owoce i warzywa, które miały kontakt z zakażonymi odchodami zwierząt, są częstym źródłem  infekcji E. coli . Warzywa liściaste, takie jak sałata, mogą zostać skażone na polach przez glebę, wodę, zwierzęta lub źle przekompostowany obornik. Sałata może również zostać skażona bakteriami podczas zbiorów lub po nich, podczas obsługi, przechowywania i transportu tego produktu ogrodniczego. Do skażenia sałaty może dojść także w sklepie spożywczym, w lodówce czy na blacie i desce do krojenia poprzez zanieczyszczenie krzyżowe szkodliwymi bakteriami pochodzącymi z mięsa, drobiu, ryb czy owoców morza.stan surowy. Większość szczepów E. coli  jest bezpieczna dla ludzi, ale niektóre odmiany mogą wywołać chorobę.

Podsumowanie śledztwa

W  Kanadzie na dzień 20 listopada 2018 r.  badano  18 przypadków zakażeń E. coli : w Ontario  (3) i Quebecu (15). Osoby zachorowały od połowy października do początku listopada 2018 r. Sześć osób trafiło do szpitala, a jedna cierpiała na zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), który wiąże się z poważnymi powikłaniami, które mogą wynikać z zakażenia E. coli . Nie zgłoszono żadnych zgonów. Osoby, które zachorowały, były w wieku od 5 do 75 lat. W większości (56%) są to dziewczęta i kobiety.

Większość osób, które zachorowały w  Ontario  i Quebecu, zgłosiła, że ​​jadła sałatę rzymską przed zachorowaniem. Mówili, że jedli go w domu, a także w gotowych sałatkach sprzedawanych w sklepach lub w posiłkach zamawianych w restauracjach i sieciach fast foodów.

Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności współpracuje z urzędnikami ds. zdrowia publicznego i amerykańską FDA w celu ustalenia pochodzenia sałaty rzymskiej, na którą narażeni byli chorzy. W przypadku wykrycia w  Kanadzie skażonych produktów spożywczych , Kanada podejmie niezbędne środki w celu ochrony ludności, w szczególności, w razie potrzeby, nakazując wycofanie produktu. Obecnie nie ma  ostrzeżeń  o wycofaniu żywności związanych z tą epidemią.

Kto jest najbardziej narażony na ryzyko

Ten szczep ogniskowy, znany jako E. coli  O157, z większym prawdopodobieństwem niż jakikolwiek inny szczep powoduje poważne objawy. Kobiety w ciąży, osoby z osłabionym układem odpornościowym, małe dzieci i osoby starsze są najbardziej narażone na poważne powikłania.

Chociaż większość osób, które zachorują po zakażeniu E. coli  , samodzielnie wraca do pełnego zdrowia, u niektórych osób choroba będzie znacznie poważniejsza do tego stopnia, że ​​konieczna będzie hospitalizacja. Infekcja może nawet powodować trwałe skutki dla zdrowia. W rzadkich przypadkach mogą wystąpić objawy zagrażające życiu, w tym udar, niewydolność nerek lub drgawki, które mogą prowadzić do śmierci. Niektóre osoby mogą zostać zakażone bakteriami i mogą nie zachorować ani nie mieć żadnych objawów, ale nadal mogą przenosić infekcję na inne osoby.

Co musisz zrobić, aby zachować zdrowie

Trudno jest stwierdzić, czy produkt jest skażony E. coli  , ponieważ bakteria jest niewidoczna, bezwonna i pozbawiona smaku. Sałata rzymska może mieć okres przydatności do spożycia do pięciu tygodni; Możliwe zatem, że zakupiona w ostatnich tygodniach skażona sałata rzymska nadal znajduje się w Twoim domu. Restauracje i sprzedawcy detaliczni mogą nadal sprzedawać produkty z sałaty rzymskiej. Zaleca się, aby konsumenci korzystali z informacji zawartych w niniejszej informacji dotyczącej zdrowia publicznego, aby pomóc im w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących własnego zdrowia. Mieszkańcy  Ontario  i Quebecu  powinni unikać spożywania sałaty rzymskiej i mieszanek sałat zawierających sałatę rzymską do czasu, aż będzie wiadomo więcej na temat ogniska choroby  i przyczyn skażenia.

Ta epidemia przypomina, że ​​sałata rzymska, podobnie jak inne warzywa liściaste, może przenosić E.Coli . Ważne jest, aby zawsze obchodzić się z tymi produktami ostrożnie podczas przygotowywania, obchodzenia się z nimi i podawania ich. Poniższe wskazówki pomogą zmniejszyć ryzyko zakażenia E.coli , ale nie eliminują całkowicie ryzyka choroby.

  • Dokładnie myj ręce ciepłą wodą i mydłem przez co najmniej 20 sekund przed i po kontakcie z sałatą.
  • Z nieumytą sałatą, w tym główkami sałaty sprzedawanymi w zapieczętowanych torebkach, należy postępować i myć w następujący sposób:
    • Usuń opakowanie ze świeżej sałaty.
    • Umyj luźne liście sałaty pod chłodną bieżącą wodą. Do mycia sałaty nie trzeba używać niczego innego niż woda. Delikatne spłukanie wodą jest tak samo skuteczne, jak użycie środków czyszczących.
    • Opłucz sałatę, aż brud zniknie.
    • Nie mocz sałaty w zlewie pełnym wody. Bakterie ze zlewu mogą go zanieczyścić.
    • Nie przechowuj sałaty w lodówce dłużej niż siedem dni. Wyrzuć go, jeśli liście zwiędną lub zostaną przypalone.
    • Użyj ciepłej wody i mydła, aby dokładnie umyć wszystkie przybory, blaty, deski do krojenia i pojemniki do przechowywania przed przystąpieniem do pracy z sałatą i po jej zakończeniu, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
  • Nie ma potrzeby ponownego mycia sałaty gotowej do spożycia sprzedawanej w zapieczętowanym opakowaniu z napisem „umyta”, „wstępnie umyta” lub „potrójnie umyta”. Produkty te należy również przechowywać w lodówce i spożyć przed upływem terminu ważności.

Objawy

U osób zakażonych E. coli  może wystąpić wiele objawów. Niektórzy ludzie w ogóle nie chorują, chociaż nadal mogą przenosić infekcję na innych. U innych może wystąpić poważny rozstrój żołądka. W niektórych przypadkach ludzie stają się poważnie chorzy i wymagają hospitalizacji.

Oto objawy, które mogą pojawić się pomiędzy pierwszym a dziesiątym dniem po kontakcie z bakteriami:

  • mdłości
  • wymioty
  • bóle głowy
  • lekką gorączkę
  • silne skurcze żołądka
  • wodnista lub krwawa biegunka

Większość objawów ustępuje w ciągu pięciu do dziesięciu dni. Nie ma prawdziwego leczenia  infekcji E. coli , poza monitorowaniem postępu choroby, zapewnieniem pacjentowi komfortu i unikaniem odwodnienia poprzez odpowiednie nawodnienie i odżywianie. Osoby, u których wystąpią powikłania, mogą wymagać większej opieki, takiej jak dializa z powodu niewydolności nerek. Jeśli objawy nie ustąpią, należy skontaktować się z pracownikiem służby zdrowia.

Co robi rząd  Kanady

Rząd dba o bezpieczeństwo żywności. Kanadyjska Agencja Zdrowia Publicznego   kieruje częścią dochodzenia w sprawie zdrowia ludzkiego w związku z tą epidemią. UE pozostaje w stałym kontakcie ze swoimi partnerami na szczeblu federalnym, prowincjonalnym i terytorialnym, aby monitorować epidemię i podejmować wspólne działania w celu jej zwalczania.

Health  Canada  przeprowadza oceny ryzyka dla zdrowia w celu ustalenia, czy obecność określonych substancji lub mikroorganizmów w żywności stwarza ryzyko dla zdrowia konsumentów.

Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności prowadzi dochodzenia w sprawie bezpieczeństwa żywności w celu ustalenia, czy ognisko ma związek z żywnością.

Rząd  Kanady  będzie na bieżąco informował Kanadyjczyków o wszelkich wydarzeniach związanych z niniejszym dochodzeniem.

Scroll to Top