Uvod:
Da li ste ikada razmišljali da napravite sopstveni sir? Ovaj recept ga čini neverovatno lakim! Sa samo 2 sastojka i nekoliko jednostavnih koraka možete napraviti ukusan, mekan i aromatičan sir kod kuće. Idealan za užinu, na kruh ili kao poslastica uz čaj. Saznajte kako da impresionirate svoju porodicu i prijatelje ovim jednostavnim receptom.
Sastojci:
1 litar mlijeka
1 kg svježeg sira (minimalno 5% masti)
30 g gheeja ili putera
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
Opciono: Vaši omiljeni začini (kao što je paprika, beli luk u prahu ili provansalsko bilje)
Način pripreme:
Pripremite mlijeko i svježi sir:
Mlijeko i svježi sir sipajte u šerpu i zagrijte na srednjoj vatri. Stalno mešajte, ali ne dozvolite da smesa proključa.
Nastavite sa zagrevanjem dok se sirutka ne odvoji od gruša i ne formira se bistra tečnost.
Sedam skuta:
Smjesu procijedite kroz sitno sito ili gazu da se sirutka odvoji od sira. Sir dobro ocijedite.
Dodajte arome:
Ocijeđeni sir stavite u činiju i dodajte ghee, so, prašak za pecivo i omiljene začine. Sve dobro izmiješajte.
Topljenje sirne mase:
Stavite posudu sa mešavinom sira u bain-marie (zdela otporna na toplotu iznad šerpe sa vodom koja lagano ključa). Redovno miješajte dok se sir potpuno ne otopi i ne dobije glatku masu.
Sipanje u kalup:
Plastični ili silikonski kalup lagano namastite vodom. Toplu smjesu sira sipajte u kalup i dobro je pritisnite da uklonite mjehuriće zraka. Pokrijte plastičnom folijom.
hlađenje:
Stavite sir u frižider na najmanje 30 minuta da se stegne.
Poslužiti:
Izvadite sir iz kalupa, narežite na kriške i uživajte!
rezultat:
Sada imate divno mekan i ukusan domaći sir koji je savršen za hljeb, salate ili jednostavno kao međuobrok. Najbolji od svih? Vi tačno znate šta je u njemu!
Savjet:
Eksperimentirajte s različitim biljem i okusima kako biste prilagodili sir po svom ukusu. Na primjer, dodajte svježi kopar, sjemenke kima ili rendani bijeli luk za jedinstveni twist!