Aller au contenu
Accueil » Full chocolate- torta

Full chocolate- torta

    Full chocolate- torta

    SASTOJCI
    Biskvit
    9 jaja
    180 g šećera
    160 g maslaca
    200 g tamne čokolade
    200 g prženih lješnjaka
    50 g mljevenog keksa ili mrvica
    4 velike žlice tamnog gorkog kakaa
    80 ml ruma
    2 male žličice praška za pecivo
    pola žličice cimeta
    pola žličice instant kave
    1 žlica vanilija ekstrakta (Ili šećera)

    Krema
    500 ml slatkog vrhnja za šlag
    200 g čokolade s puno kakaa(60-70%)
    2 velike žlice gorkog kakaa
    100 g Nutelle
    1/2 vrećice želatine u prahu
    2 žlice ruma

    Preljev za biskvit
    oko 2 dcl mlijeka
    3 žlice ruma
    1 žličica ekstrakta vanilije

    Full chocolate- torta – ZDRAVLJE I KUHINJA

    PRIPREMA
    Najprije napravimo kremu.
    Zagrijte slatko vrhnje za šlag skoro do vrenja , ali nemojte pustiti da vrije. Razmutite gorki kakao s malo vrhnja da se poveže i umutite u toplo vrhnje. Razlomite čokoladu za kuhanje (moja je imala 54% kakaa) na kockice i lagano miješajući ,otopite je u vrhnju.
    Otopite pola vrećice želatine u prahu s 2 žlice vode , pustite da nabubri 1o-tak minuta , te je onda lagano zagrijte da se otopi i umiješajte u kremu. Pustite da se dobro ohladi.
    Kad se ohladilo i stisnulo, dodajte Nutellu (ili sličan namaz) i rum, sve lagano izmiksajte da se poveže.

    Ja obično kremu napravim uveče , pa tek ujutro , kad se sve dobro ohladi mažem i filam tortu.
    Možda nije potrebno uopće dodavati želatinu, krema je izgledala dosta čvrsta ,ali budući da nema maslaca u njoj – nisam htjela riskirati, pa sam je ipak stavila .

    Popržite lješnjake na tavi ili u pećnici, zbog intenzivnijeg okusa. Dok su topli skinite kožicu trljajući ih između kuhinjske krpe.Sameljite ih , ako ne volite osjetiti grublju teksturu , sameljite ih 2 puta.
    Smrvite kekse u prah.
    Otopite čokoladu s maslacem u kupelji.
    Odvojite žumanjke i bjelanjke .
    Od bjelanjaka s malo soli istucite snijeg.
    Žumanjke istucite s šećerom, dodajte otopljenu čokoladu s maslacem, kekse, lješnjake , 2 male žličice praška za pecivo, cimeta ,instant kave i rum, te sve dobro izmiješajte.
    Kava se dodaje ,jer pojačava okus čokolade.
    Na kraju ručno umiješajte bjelanjke pazeći da smjesa ne splasne(nemojte previše energično miješati).

    Obložite kalup za torte (28-30 cm)papirom za pečenje . Ulijte smjesu i stavite je lagano peći na 160 ° oko 45 minuta. Ovo ovisi o pećnici,moja je na ventilator i najbolje probajte da li je biskvit pečen probavajući drvenim štapićem na kojem ne smije ostati ništa . Ipak , ne prepecite biskvit- on ostaje dosta sočan i vlažan.Pustite ga da se potpuno ohladi prije rezanja.

    Prerežite biskvit dva puta , da dobijete tri lista , najljepši ostavite za vrh.
    Kremu podijelite na tri dijela , ako ćete tortu omazati kremom.
    Svaki biskvit natopite preljevom , premažite kremom , poravnajte lopaticom , pritisnite i zatim tortu ukrasite po želji.

    Ja sam je namazala kremom izvana i sa strane jer je bilo dovoljno , rubove posula lješnjacima , a gornju površinu “počešljala” špatulicom sa zupcima.
    Ukrasila sam gotovim pralinama koje moj sin jako voli! I to je to.
    Ima mnogo mogućnosti za ukrašavanje , s šlagom, šlag kremom, čokoladnom glazurom, fondanom itd.

    POSLUZIVANJE
    Torta je vrlo jaka, zasitna i velika.
    Možete je poslužiti uz preljev od šumskog voća , ili šlaga.Uživajte!