Jak Zrobić Ciasto „Wiśniowa Fantazja”

Przepięknie prezentujący się i elegancki deser z bogatą paletą smakową na pewno przypadnie Ci do gustu. Wielowarstwowe ciasto „Wiśniowa fantazja” natychmiast zachwyci każdego swoim wyjątkowym wyglądem, a gdy tylko go spróbujesz pokochasz jego smak!

Delikatne ciasto, najdelikatniejszy krem ​​z żółtkami, który smakuje jak nadzienie ze znanego wszystkim „Ptasiego mleczka” i pyszna wiśniowa galaretka – będziesz bezwarunkowo zachwycona tym smakiem!

Do przygotowania ciasta najlepsza będzie forma o średnicy 22 cm Zamiast maku możesz dodać do ciasta posiekane orzechy lub rodzynki. W przypadku warstwy owocowej zamiast wiśni równie dobrze nadadzą się np. mrożone jagody.

Składniki

Wiśnie – 400 g
Woda – 200 ml
Cukier – 280 g
Żelatyna – 10 g
Jajka – 5 sztuk
Żółtka – 3 sztuki
Wanilina – do smaku
Masło – 300 g
Mleko – 100 ml
Mąka pszenna – 230 g
Sól – 1 szczypta
Kwaśna śmietana – 1 szklanka
Mak – 150 g
Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
Cukier puder – 100 g
Twarożek – 100 g
Jagody – według uznania
Rozmaryn – według uznania
Cynamon – do smaku
Barwnik spożywczy – według uznania

Przygotowanie

    1. Ciasto. Ubij 2 jajka ze szczyptą soli i 160 g cukru. Dodaj śmietanę, mak i 200 g mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż masa będzie gładka. Wlej mieszaninę do wyłożonej pergaminem formy. Ciasto piecz przez 30 minut w 180 stopniach. Delikatnie przekrój ostudzony biszkopt na 2 ciasta.
    1. Krem. Umieść 3 jajka z 3 żółtkami na patelni z nieprzywierającą powłoką. Dodaj wanilinę, 3 łyżki mąki, wlej mleko, mieszaj do uzyskania gładkości. Postaw patelnie na małym ogniu, ciągle gotuj i mieszaj przez 10 minut, aby masa zgęstniała. Ubij ostudzoną śmietanę z 200 g miękkiego masła.
    2. Warstwa galaretki wiśniowej. W rondelku umieść rozmrożone wiśnie wraz z sokiem, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i 3-4 łyżki stołowe cukru. Wymieszaj, zagotuj, zdejmij z ognia. Wymieszaj żelatynę w małej ilości wody, podgrzej w kuchence mikrofalowej aby się rozpuściła. Żelatynę wlej do rondla z wiśniami, wymieszaj, ostudź.
    1. Krem twarogowy. Ubij 100 g miękkiego masła z cukrem pudrem. Dodaj szczyptę wanilii i twaróg. Ubij ponownie.
    2. Składanie ciasta. Ułóż pierwsze ciasto na spodzie formy, rozprowadź na nim cały krem ​​z żółtkami, wylej na wierzch masę z galaretki wiśniowej, przykryj drugim ciastem. Ciasto wstaw do lodówki na całą noc. Wyjmij ciasto z formy, przykryj kremem maślano – twarogowym. Udekoruj według gustu np. jak pokazano na filmie.

Smacznego!

Scroll to Top