Tražite li poseban recept za kolačiće koji je i lagan i ukusan? Ovi kolačići od kokosa i limuna su savršeni! Divno su svježi, mekani i potpuno bez putera. Idealno za čaj ili za dijeljenje sa porodicom i prijateljima.
Sastojci:
2 jaja
120 grama granuliranog šećera
Rendana korica pola limuna
Sok od pola limuna
75 ml suncokretovog ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
3 kašike kukuruznog škroba
250 grama brašna
Rendani kokos (za motanje kolačića)
Način pripreme:
Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Umutite jaja i granulirani šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte naribanu limunovu koru, limunov sok, suncokretovo ulje i vanilin šećer. Dobro promešati.
Brašno, prašak za pecivo i kukuruzno brašno prosijte i postepeno dodajte u smjesu dok ne dobijete mekano tijesto.
Od tijesta oblikujte male loptice i uvaljajte ih u rendani kokos.
Stavite kuglice na lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između kolačića.
Pecite kolačiće u rerni 12-15 minuta, ili dok ne porumene. Imajte na umu: vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne, pa pazite na njih.
Savjet: Neka se kolačići malo ohlade prije serviranja. Ukusno su hrskavi spolja, a mekani iznutra!
Ovi kolačići s kokosom i limunom se lako prave i imaju osvježavajući okus koji će vas sigurno iznenaditi. Savršeno za dijeljenje ili samo uživanje!