SASTOJCI:
1 kg mlevenog mesa
3 komada crnog lika
3 komada paradajza
2 vezice persuna
1 supena kasika “Vegeta” dodatak jelima
1 1/2 soljica od crne kafe (ravno punjena) rize
po ukusu soli
po ukusu mleveni crni biber
1 kafena kasika mlevene crvene paprike
100 gr maslaca
100 ml maslinovo uje
Paprike za punjenje
odredjena kolicina Paprike za punjenje. Mogu biti babure, somborke,
crvene ili zelene paprike
PRIPREMA:
Mleveno meso proprziti s maslacem. Dodati sitno isjeckan crni luk, crvenu mlevenu papriku, “Vegetu”, posoliti i pobiberiti po ukusu. Kada ispari visak soka koji pusta crni luk dodati opranu rizu i sitno isjeckan persum. Pomesati da se smjesa izjednaci i skinuti s vatre. U medjuvremenu ocistiti zelenu papriku od sjemena , i malo iseci vrh (ne skroz) paprike. Kroz ovaj isecak prilikom pecenja ulazi voda-sok i paprike su socnije. Od paradajeza napraviti kapice kojima zatvaramo punjenu papriku.
Unutrasnju stranu paradajeza sitno isjeckati i dodati smjesi za nadjev. Napuniti paprike nadjevom i poklopiti kapicama od paradajeza. Poredjati u tepsiju. Dodati jednu casu vode i maslinovo ulje. Pokriti tepsiju aluminijumskom folijom. Moze se koristiti i vatrostalna posuda. U tom slucaju posudu poklopiti poklopcem. Staviti tepsiju u unapred zagrejanu rernu na 170 *C. Povremeno provjeriti da li je gotova. Pri kraju skinuti alumijijumsku foliju i ostaviti jos malo da paprike porumene. Gotove posluziti tople ko, jogurt, dzadzik ili tarator. Punjene paprike se mogu raditi dan ranije i pogodne su za zamrsivanje. Ostaviti da se same odmrznu ili odmrznuti u mikrovalnu pecnicu.Zimi radim ih sa paprikama iz zamrzivaca, koje prije zamrzavanja ocistim od semena, zamrznem i cuvam za zimu.