Pyszne ciasto La Tarte au Lemon Curd autorstwa Pierre Hermès Przepis tutaj

Oryginalnie brytyjski przepis, lemon curd był podawany pod koniec XIX wieku z herbatą na pai. Lemon curd jest bardzo smaczny i może być stosowany wszędzie, w jogurtach, na tostach i oczywiście w tartach cytrynowych!

Składniki Na ciasto

  • 210 g mąki
  • 25 g proszku migdałowego
  • 85 g cukru pudru
  • 125 g zmiękczonego masła
  • 1 jajko Laska wanilii Szczypta soli Na krem cytrynowy
  • 240 g cukru pudru Skórka z
  • 4 cytryn Sok z
  • 4 cytryn
  • 4 jajka
  • 300 g masła Wszystkie
  • składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Przygotowanie

  1. Zacznij od przygotowania ciasta kruchego: włóż masło i cukier puder do miski robota kuchennego i miksuj na niskich obrotach, a następnie dodaj jajko, proszek migdałowy i mąkę.
  2. Pozostawić do wyrośnięcia na średnich obrotach. Po uformowaniu ciasta rozwałkuj je na blasze do pieczenia i włóż do lodówki, przykryte folią spożywczą, aby odpoczęło przez 2 godziny.
  3. Rozwałkuj ciasto na czystej, posypanej mąką powierzchni roboczej i nakłuj widelcem, a następnie umieść je w wysmarowanej masłem formie o średnicy 22 cm lub na papierze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto będzie upieczone, a następnie odstawić.
  4. Krem cytrynowy: Wymieszaj cukier ze skórką z 4 cytryn, dodaj jajka i sok z cytryny i umieść miskę na wolnym ogniu w bemarze. Cały czas energicznie mieszać. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać masło i dobrze wymieszać. Na koniec wylać krem cytrynowy na spód tarty i schłodzić przez co najmniej 3 godziny. Udekorować płatkami migdałów i cukrem pudrem.

 

Scroll to Top