Aller au contenu
Accueil » RUSKE KAPE – JAKO UKUSNE I DEKORATIVNE!

RUSKE KAPE – JAKO UKUSNE I DEKORATIVNE!

    SASTOJCI
    KORA
    4 kom jaja
    8 kasika secera
    7 kasika ulja
    20 kasika brasna
    20 kasika mlijeka
    2/3 paketica praska za pecivo
    2 kasike kakaa

    FIL
    2 pudinga od vanilije (80 g)
    4 kasika gustina (fino prosijanog)
    4 (do 6 kaš., zavisi koju cokoladu koristite tj. koliko je slatka) secera
    8 dl mlijeka
    150 g bijele cokolade
    250 g maslaca

    GLAZURA
    100 g tamne cokolade za kuvanje
    100 g bijele cokolade
    malo ulja
    Jos potrebno: 100-150 g kokosa

    RUSKE KAPE – JAKO UKUSNE I DEKORATIVNE! – ZDRAVLJE I KUHINJA

    PRIPREMA
    KORA
    Mutiti zumanca i secer par minuta.
    Dodati pomijesano brasno, prasak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pazljivo ih dodati prethodnoj smijesi lagano mijesajuci (ne miksati!). Peci smijesu.
    Pleh: okrugli 35cm.

    FIL
    Prosijati gustin i dodati pudinge i secer i to umutiti sa oko 1 dl (mozda i malo vise) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka(7dl) zagrijati na sporetu i dodati prethodnu smjesu. Uz stalno mijesanje skuhati fil i skinuti sa sporeta te ostaviti da se ohladi(prekriti površinu fila sa prozirnom folijom).
    Posebno umutiti maslac i dodati mu ohladjen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu cokoladu.
    Kada se kora potpuno ohladi za kruzenje kore ja koristim okruglu casicu d=4.2cm, i svaku prerezem horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora).
    Fil ostavim malo u frizider da se stegne (da se lakse filuje).
    Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja povrsina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od cokolade po zelji. Ja sam radila sa crnom i bijelom cokoladom (obe cokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom cokoladom premazati kasicicom povrsinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj cokoladi koja se ne smije stegnuti ; saru praviti cackalicom povlaceci u jednom, pa u drugom smijeru, od centra ka vani 4 puta i obrnuto između ovih šara isto 4 puta