Jeste li spremni ispeći nešto zaista ukusno? Ovaj turski hleb od sira, poznat i kao Chorek, je mekan, ukusan i punjen kremastim sirom. Savršeno za ugodan ručak ili kao prilog za večeru. I najbolje od svega: vrlo je lako napraviti!
Sastojci:
200 ml mleka (moja čaša je 200 ml)
1 kašika šećera
1/2 kašike suvog kvasca
2 jaja (odvojiti žumanca od jednog jajeta da se namaže po vrhu)
3 kašike maslinovog ulja
1,5 kašičice soli
275 grama (oko 2,5 čaše) tijesto treba da ostane ljepljivo)
Za fil:
1/2 čaše rendanog sira
oko 150 grama belog sira
Šaka sitno iseckanog peršuna
1/2 čaše rendanog sira za testo
Crni susam za ukras
Uputstvo:
Pripremite tijesto: Mlijeko lagano zagrijte i pomiješajte ga sa šećerom i suvim kvascem u velikoj posudi. Ostavite smjesu nekoliko minuta dok kvasac ne počne da se pjeni.
Dodajte mokre sastojke: U smjesu kvasca dodajte cijelo jaje i žumance iz drugog jajeta (bjelanjak ostavite sa strane). Zatim dodajte maslinovo ulje i sol.
Pomešati suve sastojke: Prosejati brašno i dodavati ga malo po malo u mokru smesu. Kratko zamesiti testo; i dalje bi trebalo da bude malo lepljivo. Za dodatnu aromu u tijesto dodajte 1/2 čaše rendanog sira.
Ostavite testo da naraste: Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
Napravite fil: beli sir pomešajte sa šakom sitno iseckanog peršuna i dodajte malo rendanog sira za kremastu teksturu.
Oblikujte hljeb: Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u veliki okrugli disk. Na sredinu tijesta stavite nadjev od sira i savijte ivice da zatvorite fil.
Premažite četkicom i ukrasite: gornji dio kruha premažite rezerviranim žumancem za lijep sjaj. Zatim pospite sjemenke crnog susama preko hljeba za autentični turski dodir.
Pecite hleb: Zagrejte rernu na 180°C i pecite hleb oko 25-30 minuta, ili dok vrh ne porumeni.
Poslužite i uživajte! Ovaj mekani i ukusni hleb od sira je ukusan kada je topao, direktno iz rerne. Poslužite kao prilog ili kao glavno jelo uz svježu salatu.