Uvod:
Ništa nije bolje od ukusa domaće, tradicionalne turske baklave. Ovaj recept dolazi direktno iz mamine kuhinje i sadrži sve savjete i trikove za postizanje savršenih slojeva, hrskave teksture i slatkog okusa. Slijedite ovaj jednostavan, a autentičan recept i iznenadite svoje prijatelje i porodicu ukusnom domaćom baklavom.
Sastojci:
(Mjera stakla je 200 ml)
Za tijesto
1 jaje
125 ml suncokretovog ulja
125 ml jogurta
125 ml mleka
1 kašičica sirćeta
1 kašičica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
Korica od pola limuna
oko 490-500 grama brašna (dodavati polako dok se ne dobije mekano testo)
Za fil
2,5 čaše mlevenih oraha
Za šećerni sirup
2 kašike limunovog soka
1 kg šećera
1 litar vode
Za razvlačenje testa
300 grama brašna
200 grama kukuruznog škroba
Za pečenje
100 grama dehidriranog putera
400 ml suncokretovog ulja
Način pripreme:
Pripremite tijesto:
Pomiješajte jaje, suncokretovo ulje, jogurt, mlijeko, sirće, prašak za pecivo, vanilin šećer i limunovu koricu u velikoj posudi. Postepeno dodavajte brašno i umesite mekano, nelepljivo testo. Podijelite tijesto na male loptice i ostavite ih da se odmore.
Napravite šećerni sirup:
Zakuhajte vodu i šećer. Dodajte limunov sok i ostavite da se smesa krčka na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite da se sirup ohladi.
Filovati baklavu:
Svaku lopticu tijesta vrlo tanko razvaljajte mješavinom brašna i kukuruznog škroba, tako da dobijete tanke slojeve oblande.
Složite nekoliko slojeva jedan na drugi u kalupu za pečenje, nakon nekoliko slojeva pospite mljevenim orasima i ponavljajte dok se ne iskoriste sve kuglice tijesta i orasi.
Pripremite mješavinu maslaca i ulja:
Otopite dehidrirani puter i pomiješajte sa suncokretovim uljem. Ovom smjesom prelijte baklavu u kalupu za pečenje da dobijete ukusnu hrskavu teksturu dok se peče.
pečenje:
Zagrijte rernu na 180°C i pecite baklavu dok ne porumeni i ne postane hrskava.
završiti:
Baklavu izvaditi iz rerne i vruću baklavu preliti ohlađenim šećernim sirupom. Pustite da se sirup u potpunosti upije prije rezanja i serviranja baklave.
Zaključak:
Ovim receptom dobivate autentičan okus Turske u vlastitoj kuhinji. Ova baklava je savršena za posebne prilike ili samo da se počastite. Podijelite ovaj recept na Facebooku i inspirirajte svoje prijatelje i porodicu da sami isprobaju ovu ukusnu poslasticu!