Ten przepis na delikatne, miękkie, elastyczne i smaczne kluski drożdżowe staje się hitem

Kluski drożdżowe często są suche, a ich ciasto może nie być do końca idealne. Dzieje się tak na skutek nieprawidłowego przygotowania. Istnieje jednak lepszy przepis. Taki, który sprawi, że to danie znów będzie smakołykiem. Każdy, kto lubi słodycze, z pewnością chce, aby podana kluska na zakwasie była przede wszystkim plastyczna, miękka i dosłownie rozpływała się na języku. Czy można to osiągnąć? Oczywiście, że tak. A jak konkretnie? Patrzeć na. Nie jest to tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Jeden unikalny surowiec

Co sprawia, że ​​te kluski na zakwasie są tak smaczne i miękkie? Wynika to nie tylko z prawidłowego procesu przygotowania, ale także z faktu użycia jednego, unikalnego surowca. Nie ma na to miejsca w klasycznym przepisie, ale tutaj je zastosowano. Choć na pierwszy rzut oka może to wyglądać dziwnie, rzeczywistość jest taka, że ​​dzięki temu składnikowi pierogi będą najlepszym jedzeniem, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Czego będziesz potrzebować?

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Tylko w ten sposób możesz mieć pewność, że naprawdę odniesiesz sukces w przygotowaniu klusek drożdżowych. Surowców nie jest zbyt wiele i można je zdobyć w dowolnym miejscu podczas normalnych zakupów. Aby uzyskać właściwy wynik, oczywiście nie zapomnij przestrzegać niezbędnego stosunku.

  • 60 dkg mąki
  • 2 jajka
  • ½ szklanki wody
  • ½ szklanki kefiru
  • 2 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki suchych drożdży

Podstawą jest prawidłowe wyrobienie ciasta

Na czym bazują dobre kluski na zakwasie? Ciasto oczywiście. Należy to dokładnie opracować i zachować odpowiednią procedurę technologiczną. Najpierw wymieszaj jajka, wodę i kefir. W następnej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i sypkie drożdże. Następnie wlej wszystko do mieszanki kefirowej. Zalecamy nalewanie stopniowo i ciągłe mieszanie. W ten sposób będziesz mieć pewność, że oba składniki połączą się w jednolitą, rozciągliwą masę, odpowiednią do ciasta drożdżowego. Gdy będziesz zadowolony ze struktury i konsystencji ciasta, zdecydowanie go jeszcze nie używaj. Trzeba dać mu odpocząć, żeby lekko podniósł się. Dlatego przykryj go ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.

Zrób kluski

Jak to zrobić? Weź ostry nóż i zawsze odetnij kawałek ciasta. Wałek zostaw w szufladzie, gdyż lepiej jest nakładać kształtkę bezpośrednio w dłoni. Rozciągnij ciasto na boki, aż będzie miejsce na nadzienie. Włóż to i ponownie zawiń kluskę na zakwasie. Następnie uformuj z niego okrągły kształt i uważaj, aby nadzienie nie wyciekło.

Wreszcie do wody

A co z konkluzją? Wystarczy wrzucić go do wrzącej wody. Gotuj tutaj, aż kluski wypłyną na powierzchnię wody. To sygnał, że kluski drożdżowe są gotowe. Można je wyjąć z wody, odczekać chwilę i można podawać.

Jakie wypełnienie wybrać?

Większość z nas jest przyzwyczajona do słodkiego nadzienia. Może to być dowolny owoc, który masz pod ręką. Jeśli nie masz owoców, możesz spróbować także marmolady lub marmolady. Dobrą radą jest także użycie słodzonego twarogu z cynamonem. Jeśli zmniejszysz ilość cukru i dodasz więcej soli podczas przygotowywania ciasta, możesz zrobić kluski drożdżowe również w wersji słonej. W tym przypadku można je nadziewać np. kapustą, wędzonym mięsem, a nawet tartymi ziemniakami lub mięsem mielonym. To zależy od Ciebie.

Scroll to Top