Tiramisu – pyszny deser kuchni włoskiej

Składniki na deser tiramisu

  • 500g serka mascarpone,

  • kakao do posypania,

  • 3- 5 świeżych dużych jaj,

  • 90 ml likieru Amaretto,

  • 50g cukru lub cukru pudru,

  • 250ml kawy espresso,

  • szczypta soli,

  • 250 g biszkoptów podłużnych.

Przygotowanie ciasta tiramisu

Przygotuj kawę espresso. Przelej ją do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj likier Amaretto.

Oddziel żółtka od białek. Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć.

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera na średnie i zmiksuj krótko serek mascarpone.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wymieszaj delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.

Biszkopty zanurzaj pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układaj jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno – około 20x 22cm).

Na biszkopty wyłóż połowę masy. Wyrównaj. Na masie ułóż kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryj resztą masy. Całość wstaw na co najmniej 5 godz. do lodówki.

Przed podaniem oprósz kakao. Pokrój w kwadraty.

Scroll to Top