Sastojci
Biskvit
4 belanca
4 kašike šećera
1 kesica burbon vanilin šećera
2 kašike brašna mekog tip 400
1 kesica praška za pecivo
2 kašike mlevenih pečenih badema
Vanila krema
320 g (2 čaše) kisele pavlake
160 g (1 čaša) slatke pavlake
8 g (1,5 kašičica) želatina u prahu
3 kašike meda
3 kašičice komadiće bele čokolade
10 kapi arome butter vanila Dr Oetker
Fil od šumskog voća
150 g mrznutog šumskog voća (ili sezonskog voća)
200 ml vode
1 kesica pudinga sa ukusom šumskog voća (ili puding od jagoda)
4 kašike šećera
Mus od bele čokolade
200 g bele čokolade
325 ml slatke pavlake
100 g šećera
Priprema
Biskvit
1.
Uključiti rernu na 180 stepeni.
2.
Belancima dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom u čvrst šne.
3.
Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i umutiti mikserom.
4.
Žicom umešati bademe.
5.
Peći na 180 stepeni 10 minuta u kalupu obloženom pek papirom. Peče se dok ivice biskvita ne porumene. Ceo biskvit ostaje svetao.
6.
Pečen biskvit dok je još vruć odvojiti od pek papira, umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se hladi.
7.
Biskvit je pečen u kalupu prečnika 26 cm. Pošto se u toku pečenja prečnik biskvita smanji, nakon hlađenja stavljen je u kalup prečnika 24 cm u kom je cela torta pravljena.
Vanila krema
1.
Želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
2.
Kiselu pavlaku, slatku pavlaku i med izmešati mikserom.
3.
Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri, dodati 3 kašike smese od pavlake, mešati uz zagrevanje dok se smesa ne ujednači i uliti u ostatak smese od pavlake. Izmešati mikserom.
4.
Umešati komadiće bele čokolade i aromu vanile.
5.
Premazati preko biskvita i staviti u frižider da se hladi pola sata.