Uvod:
Da li tražite obilno, ukusno jelo da iznenadite svoje goste tokom Ramazana? Ovaj turski punjeni bulgur köfte, koji se naziva i “içli köfte”, odličan je izbor! Hrskava vanjska strana tijesta za bulgur u kombinaciji sa sočnim filom od mlevenog mesa pruža pravi osećaj ukusa. Ovaj recept čini pripremu ovog autentičnog turskog zalogaja lakšom nego ikad.
Sastojci:
za tijesto:
2 čaše turskog bulgura za köfte (fini bulgur)
1 čaša griza
3 čaše ključale vode
1 kašika soli
1,5 kašika paradajz pirea
1 kašičica kima u prahu
1 kašičica paprike u prahu
Priprema:
Miješanje bulgura i griza
Počnite miješanjem bulgura i griza u velikoj posudi. Dodajte kipuću vodu i poklopite posudu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi bulgur i griz pravilno upili vodu i omekšali.
Začin za testo
Dodajte so, paradajz pire, kim u prahu i papriku u prahu u mešavinu bulgura. Sve umesiti u čvrsto testo. Testo treba da bude kohezivno tako da se lako mogu formirati loptice.
Priprema fila
Dok se testo odmara, možete pripremiti fil od mlevenog mesa. Pržite mleveno meso sa lukom, solju i vašim omiljenim začinskim biljem dok ne bude dobro. Ostavite da se ohladi pre nego što ga upotrebite kao fil.
Köfte Forms
Uzmite komad tijesta i oblikujte ga u kuglu. Palcem napravite rupu i pažljivo je napunite filom od mlevenog mesa. Zatvorite tijesto oko fila i oblikujte ga u ovalni köfte.
Prženje
Zagrijte ulje u tiganju i pržite köfte do zlatno smeđe boje. Pustite ih da se ocijede na kuhinjskom papiru.
Savjet za serviranje:
Köfte poslužite toplo, sa kriškom limuna i svježom salatom. Ovo jelo je savršeno za dijeljenje tokom porodične proslave ili prijatne večeri.
Uživajte u obroku!