Aller au contenu
Accueil » Většina Čechů skladuje vejce špatně. Dává je na dveře lednice. Téměř každá lednice má ve dveřích poličku na vejce

Většina Čechů skladuje vejce špatně. Dává je na dveře lednice. Téměř každá lednice má ve dveřích poličku na vejce

    Většina z nás má zvyk ukládat vejce do speciálních přihrádek ve dveřích lednice, aniž bychom si uvědomovali, že to může být chyba.

    Zdá se to jako praktické a přehledné řešení, ale realita je jiná. Dveře lednice jsou místo, kde teplota nejvíce kolísá v důsledku častého otevírání a zavírání, což může vést k rychlejšímu kazení vajec. Vejce jsou totiž velmi citlivá na změny teploty a pro zachování jejich čerstvosti je potřeba zajistit jim stabilní podmínky. Ideální teplota pro skladování vajec se pohybuje od 5 do 18 °C, přičemž v lednici by neměla překročit 8 °C. Abychom zajistili vejcem co nejstabilnější teplotní podmínky, měli bychom je umístit do dolní části lednice, kde teplota zůstává nejvíce konstantní. Alternativně je můžeme uložit i do středu lednice nebo směrem dozadu, kde je rovněž teplota stabilnější. Dalším důležitým krokem k zachování čerstvosti vajec je ponechat je v kartonové krabici, v níž jsou běžně prodávána. Tento jednoduchý trik může pomoci předejít absorbování nežádoucích pachů z jiných potravin a zároveň snižuje riziko poškození skořápky. Vajíčka by také měla být skladována špičkou dolů, což pomáhá udržet jejich vnitřní strukturu a prodloužit trvanlivost. Je důležité si uvědomit, že v České republice a většině evropských zemí se vejce před balením neumývají, na rozdíl od praxe v USA, kde se vejce myjí a ošetřují, aby se odstranila přirozená ochranná vrstva. To znamená, že pokud si koupíte vejce v obchodě, neměli byste je doma umývat, aby jste neodstranili jejich ochrannou vrstvu, která pomáhá předcházet kontaminaci salmonelou.

    Datum spotřeby u vajec je obvykle stanoven na 28 dní, ale správným skladováním je můžete udržet čerstvé až 5 týdnů. Doporučuje se vajíčka občas otáčet, aby se zabránilo usazení žloutku. A konečně, díky pórovité struktuře skořápky mohou vejce absorbovat pachy z okolních potravin, proto je důležité skladovat je daleko od silně aromatických potravin, aby si zachovala svou přirozenou chuť a aroma. Shrnuto a podtrženo, i když skladování vajec na dveřích lednice může vypadat jako praktické řešení, pro zachování jejich čerstvosti je lepší volbou umístit je do stabilnějšího prostředí uvnitř lednice, ponechat je v kartonu, skladovat špičkou dolů a vyhýbat se mytí. Tyto jednoduché kroky vám pomohou udržet vejce čerstvá a bezpečná k jídlu po delší dobu.