Włochy mają ciasto, które jest znane i popularne na całym świecie. To Panettone. Jeśli chcesz przygotować go w domu, skorzystaj z naszego przepisu. Jest to łatwe, a przede wszystkim autentyczne zarówno pod względem procedury, jak i surowców

W każdym kraju popularne są inne przysmaki. Jeśli mamy spojrzeć na to, co jest popularne we Włoszech, z pewnością jest to deser noszący nazwę Panettone. Nazywany jest także słodkim chlebem, posypanym kandyzowanymi owocami. Typowymi okresami wypieków były Boże Narodzenie i Wielkanoc. Teraz ludzie przygotowują go, kiedy tylko mają na to ochotę. Pochodzi z XVI wieku i jest znana na całym świecie. Czy ty też chcesz tego spróbować? Oto przepis Panettone, który z pewnością będzie jednym z najlepszych.

Dlaczego to ciasto?

Zastanawiasz się, dlaczego warto upiec Panettone, a nie coś innego? Jest wiele powodów. To pierwsze wiąże się z bardzo dobrym i ciekawym smakiem, który z pewnością Cię urzeknie. To także połączenie ciasta i kandyzowanych owoców, co nie jest do końca tradycyjne. Nie zapominajmy również, że jest to jeden z tradycyjnych przepisów z bardzo ciekawą historią. Panettone powstało, bo chłopak chciał sprawić przyjemność dziewczynie, dlatego upiekła dla niej to ciekawe ciasto. Urzekł ją smak i odtąd nie tylko zamieszkali razem, ale także założyli małą piekarnię, która skupiła się na tym przysmaku. Teraz i Ty masz okazję tego spróbować.

Jakie składniki będą potrzebne?

Już pokrótce pisaliśmy, że wyjątkowością jest nie tylko ciekawie smaczne ciasto, ale także kandyzowane owoce. Aby wszystko działało tak jak powinno, sprawdź listę poszczególnych składników. Potrzebą będzie:

  • 850 g mąki
  • 25 g drożdży
  • 50 g cukru
  • 180 g masła
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 150 g rodzynek
  • 100 g kandyzowanych owoców
  • 100 g orzechów
  • 1 skórka z cytryny

Podstawą przepisu są dobre drożdże

Od czego więc zacząć i co zrobić najpierw? To drożdże. Powstaje poprzez rozpuszczenie drożdży w letniej wodzie, a następnie dodanie cukru. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. A to poprzez przykrycie pojemnika ręcznikiem i ustawienie go na ogniu, ale na słońcu, a może w piekarniku. Pozostaw tak na około 30 minut, a zakwas łatwo się uformuje.

Przygotowanie ciasta jest proste

Gdy tylko drożdże będą gotowe, możesz przystąpić do przygotowywania ciasta. Nie jest to nic skomplikowanego, gdyż do zakwasu można łatwo dodać pozostałe składniki i przystąpić do miksowania. Ważne jest, aby ciasto było idealnie wyrobione. Powinno być puszyste, lekko rozciągliwe i lekko klejące. Jest to dla niego najlepsza możliwa konsystencja, jeśli oczekujesz idealnego rezultatu.

Kiedy ciasto jest już prawie zadowolone, przychodzi moment, w którym dodajesz także inne składniki, w postaci kandyzowanych owoców i orzechów. Ważne jest, aby równomiernie wmieszać je w ciasto. Następnie przełóż ciasto do miski, ponownie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. idealny czas to około 60–90 minut. Ciasto zwiększy swoją objętość ponad dwukrotnie i stanie się znacznie bardziej puszyste.

Włóż do piekarnika do upieczenia

Ciekawostką jest to, że Panettone nie piecze się na blasze czy w misce. Piecze się go w garnku, do którego wkłada się ciasto zakwasowe, a następnie wkłada się garnek do piekarnika. Należy go podgrzać do 190 stopni. Pieczemy w tej temperaturze około 15-20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do około 160 stopni i pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut. Wtedy wszystko jest gotowe i możesz wyjąć ten doskonały cud i pozwolić mu odpocząć. Następnie wyjmij z garnka, połóż na blasze i możesz kroić. Zainteresuje Cię zarówno sama konsystencja, jak i na pewno smak. W tym momencie dowiesz się, dlaczego jest to tak popularny deser na całym świecie.

Scroll to Top